Soul Food

Hallo ihr Lieben!

Das neue Jahr ist mittlerweile 5 Tage alt und ich hoffe , daß ihr alle einen guten Start hattet?! Für die kommenden 360 Tage wünsche ich euch, daß sich Eure Wünsche & Pläne erfüllen, ganz viel Glück znd vorallem Gesundheit♥

Für uns hat das neue Jahr gemütlich und ohne viel Tamtam angefangen und da ich mir die guten Vorsätze bereits vor einigen Jahren abgewöhnt habe, bereitet mir dieses Thema kein Kopfzerbrechen *lach*.

…aber auch, wenn ich keine guten Vorsätze habe, ist das Thema Gewicht bei mir ein echter Dauerbrenner und auch, wenn ich in der Weihnachtszeit nicht wirklich “gesündigt” habe, möchte ich das neue Jahr mit leichter Kost beginnen. Vorallem weil am Wochenende zwei Geburtstage auf dem Plan stehen, die sich  sicher nicht daran halten . Aus diesem Grunde gab es gestern Abend eine leichte, sehr leckere Suppe.

Rosenkohl-Kartoffel-Suppe mit Kasseler

(für 2 Personen)

400 g Rosenkohl

1 Zwiebel

2 große Kartoffeln

1 mittelgroße Möhre

1 Scheibe mageres Kasselerkotelett (Katja: aus der Lachsrolle)

2 TL Gemüsebrühe (instant)

Salz/ Pfeffer

1-2 Spritzer Worcestersoße

1.  3/4L Wasser aufkochen lassen. Inzwischen Rosenkohl putzen, den Stiel kreuzweise einschneiden, waschen. Zwiebel schälen und klein schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Möhre schälen, waschen und in Stifte schneiden. Kasseler in Streifen schneiden.

2.  Brühe ins kochende Wasser rühren. Alle Zutaten in die Brühe geben, aufkochen und abgedeckt 15-18 min. garen. Einen Teil der Kartoffeln mit einer Gabel am Topfrand zerdrücken, sodass die Suppe leicht sämig wird. Suppe mit Salz, Pfeffer und Worcestersoße abschmecken.

(Quelle: LECKER 1/2011)

Es war wirklich sehr lecker…und sogar Herr Frieda, der normalerweise einen großen Bogen um Rosenkohl macht, hat 2 große Teller Suppe gelöffelt

Liebe Grüße,

Eure

Katja